Sfoglia di pane croccante con casatella e misticanza mediterranea
Lumache alla Bourguignonne      
Crostini misti con funghi, carciofi e petto d’oca
Burratina su caponata di verdure e pesto di menta e basilico         
Tortino ai funghi di bosco       
Carpaccio di chianina marinato             
Culatello di Langhirano        

PRIMI

Lasagnetta alle erbette del papavero     
Tagliatelle alle punte di asparagi       
Gnocchetti di melanzane con pomodoro e mozzarella di bufala            
Tortelloni di quaglia e sciopet        
Tagliolini con cappesante e zucchine     

SECONDI

Tagliata di manzo all’aceto balsamico    
Tagliata di puledro all’aceto balsamico con rucola
Petto di faraona con i finferli     
Filetto di branzino in crosta di patate  
Coscetta d’oca alla veneta con polenta  
Petto d’anatra al pompelmo rosa    

ALLA BRACE

Bracioline d’agnello         
Filetto di manzo         
Braciola di vitello         
Entrecot di manzo        
Tagliata di controfiletto bisonte Canada
Costata di Sorana      
Fiorentina di Sorana   

DESSERT

Semifreddo all'amaretto
Semifreddo alla liquirizia
Panna cotta
Mousse di cioccolato bianco
Bavarese allo yogurt
Strudel di mele